DSC_3566.JPG 河豚白子・・・・・熱いですよ、気を付けて(゜o゜)
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2018年12月8日(土)
皆様、如何お過ごしでしょうか??
やっと年賀状と門松🎍の発注を終え、営業とお節の仕込みに追われている毎日を過ごしております

今日は寒いですよね
でも、やっと師走らしい気候になったような気がします
寒いのは苦手ですが、食材の事を考えるともっと寒くなってくれると嬉しいかなぁ

と、こんな寒い日には『鍋』如何でしょうか🍲
『アラしゃぶ』です
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熱いお鍋の出汁に
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『しゃぶ しゃぶ』とくぐらせ、塩かポン酢を少し付けIN・・・・
旨い事間違い有りません

そして、野菜と身をタップリ食した後の出汁で・・・・・雑炊🍚・・・・
ではなく、『アラにゅうめん』をどうぞ!!
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柚子胡椒を少し入れ、食べてみんしゃい・・・いや、食べて下さい。
もう、あら鍋の後だからこその旨みが凝縮されて

以上です

2018年11月22日(木)
前回更新して3週間経ってしまいました(ー_ー)!!
おススメしたい食材沢山あるんですよぉ〜〜〜〜

ある日のコースより・・・・
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車海老握りと刺身

さっと揚げて中は半生で仕上げます!!

『よしかわ』の鉄板・・・煮穴子の握り
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甘鯛とアオサの潮汁

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鰻白焼き、千葉落花生、原木椎茸旨煮、分葱酢味噌

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メインの鰻は炭火で皮目パリッと中はふわっと焼いております

今年の営業もあと一ヶ月になりました
慌ただし毎日ですが、出来るだけ更新していきますので宜しくお願い致しますm(__)m

2018年10月31日(水)
忙しくバタバタしていたら、ブログも2週間振りなんですね
今日で10月も終わりですえっ(;゚Д゚)明日から11月ですよ
ホントこの時期は一日一日早いものです

店内も冷房から暖房に変わり、足元には電気カーペットを敷きました
これにストーブが加わったら本格的な冬到来です
お酒も燗酒🍶が増えてきました

さて、コースも暖かい料理お出ししております
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『小蕪ふろふき』

自家製の味噌と柚子の香りでまずは、『ほっと』して頂きます

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『あら』
脂がのって美味しくなってきました!!

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燗酒のお供に如何ですか??原木椎茸に酒盗とバターを少し加え、炭火でじっくり焼きます


この後も美味しい料理の数々をお楽しみ下さいね・・・・・(゚∀゚)

2018年10月17日(水)
青森産『むかご』入荷です😋
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通常の倍はある大きさです
土鍋で御飯🍚を炊き上げます
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『むかご』のホクホクと新米の甘味が相まって、この時期ならではの≪美味さ≫を醸し出しています
食べると【ほっこり】しますよ

そしていよいよ【唐墨】の仕込み開始です
年末年始、お節の用意でこれからの時期『ぼらこ』の争奪戦です
段々、品薄になってくるのです
今のうちから少しずつ仕込みして年末年始とお節に備えますよ
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2018年10月13日(土)
本日、北海道の『天然舞茸』と大分原木椎茸入荷しております
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炭火で焼いて醤油か塩で・・・・間違いないでしょう👍👍👍

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