DSC_2174.JPG 『よしかわ』カウンター越しの風景
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2017年3月24日(金)
本日『きんき』一夜干し 仕上がっております
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『鰹の腹身』皮目を藁で炙ります
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香りと脂をお楽しみ下さい

2017年3月23日(木)
なかなか更新出来ず・・・・すみません

先日、宮崎に行って来ました
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勿論、目的は『食』ですが、夜まで時間があったのでレンタカーで青島へ・・・・
宮崎は2回目で、1回目は車で来たんですが遠くて遠くて今回は安いチケットを取って飛行機で来ました

3月の宮崎はキャンプも終わり、のんびりした感じでしたが、外国の観光客の方が少しいましたね

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沢山の願い事、重みが有ります

岩場に行くと、海老の足が一本生息しているのかな???
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青島の岩は波の浸食によってこのような模様になったんだそうです
波の形をした岩もあろそうですよ

『食』の話は次回・・・・
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2017年3月18日(土)
天草から月2回程、『天草大王』を取ります丸ごと来るので捌いていて、いつも
ガラが勿体ないな〜と思っていてカレーを🍛を作ろうと思い早速鶏ガラでスープを取ります
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野菜切ったり結構手間かかりましたねでも美味しいカレー出来上がりました
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只、大鍋に作ったのでいくらルーを入れてもトロミがつかず最終的には15皿分ぐらいのカレーが出来上がり冷蔵庫に入りきれず≪カレー製作禁止令≫が発令されたのは言うまでもありません

2017年3月15日(水)
『赤貝』『さより』握っております!(^^)!
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『壱岐牛 ローストビーフ』
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準備万端
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さーどうぞ

2017年3月11日(土)
本日は鐘崎の『黒あわび』入荷しております
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今からじっくり蒸します

『鯛白子燻製』
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20分程すると・・・・・
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ほんのり色付いてきます
ひっくり返してまた燻製します
燻製の香りと中のとろ〜りが絶妙です

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