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2018年10月31日(水)
忙しくバタバタしていたら、ブログも2週間振りなんですね
今日で10月も終わりですえっ(;゚Д゚)明日から11月ですよ
ホントこの時期は一日一日早いものです

店内も冷房から暖房に変わり、足元には電気カーペットを敷きました
これにストーブが加わったら本格的な冬到来です
お酒も燗酒🍶が増えてきました

さて、コースも暖かい料理お出ししております
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『小蕪ふろふき』

自家製の味噌と柚子の香りでまずは、『ほっと』して頂きます

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『あら』
脂がのって美味しくなってきました!!

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燗酒のお供に如何ですか??原木椎茸に酒盗とバターを少し加え、炭火でじっくり焼きます


この後も美味しい料理の数々をお楽しみ下さいね・・・・・(゚∀゚)

2018年10月17日(水)
青森産『むかご』入荷です😋
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通常の倍はある大きさです
土鍋で御飯🍚を炊き上げます
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『むかご』のホクホクと新米の甘味が相まって、この時期ならではの≪美味さ≫を醸し出しています
食べると【ほっこり】しますよ

そしていよいよ【唐墨】の仕込み開始です
年末年始、お節の用意でこれからの時期『ぼらこ』の争奪戦です
段々、品薄になってくるのです
今のうちから少しずつ仕込みして年末年始とお節に備えますよ
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2018年10月13日(土)
本日、北海道の『天然舞茸』と大分原木椎茸入荷しております
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炭火で焼いて醤油か塩で・・・・間違いないでしょう👍👍👍

2018年10月7日(日)
北海道余市のあん肝入荷しております。あん肝を蒸して裏ごしし、自家製の味噌で和えて
完成です
奈良漬けと一緒に食べると食感、味、最高です
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コースの〆に・・・・
土鍋で炊いた銀シャリと、
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銀鱈の味噌漬け、貝の佃煮
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お腹具合はいかがでしょうか??

2018年10月1日(月)
先日の休みに新幹線に乗って食事に行って来ました🚅🚅
って言うとカッコいいですが、
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博多駅から8分片道400円、博多南までです
ほとんどが通勤通学の人達でしたよでもどうしてか、新幹線に乗るとテンション上がりますよね

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天婦羅なんですが、始めは
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渡り蟹

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お刺身が3品

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お寿司が2〜3貫
そして天婦羅がスタートします
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天然舞茸

銀杏、車海老、蓮根など次々と揚げられます

最後、大将自ら目の前で穴子を捌きます
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美味しかったですよ〜〜ᣵ

天婦羅は塩と塩麹で頂きます。
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最後〆は天茶で・・・・
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ご馳走様でした

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